Confiture de fruits

Préparation de la confiture

1. Nettoyez et dénoyautez les fruits.
2. Mettez les fruits dans une grande marmite et faites chauffer. Si besoin, ajoutez un verre d'eau pour tapisser le fond.
3. Ajoutez le sucre et laissez cuire pendant 1 à 2 haures en remuant régulièrement.
4. Lorsque les fruits sont bien cuits et le mélange est homogène, c'est prêt.

Préparation des pots

1. Préparez les pots (12-16 pots pour 5 kg de confiture finale)
2. Faites bouillir de l'eau et ébouillantez les pots et leurs couvercles
3. Retournez et égoutez les pots pendant que la confiture compote

Remplissage

1. Remplissez les pots avec une louche quasiment jusqu'en haut
2. Fermez les pots et retournez-les immédiatement
3. Au bout d'une bonne heure, retournez les pots : les couvercles doivent "poper"
4. Laissez refroidir complètement, étiquetez les pots et rangez-les pour une dégustation ultérieur
5. La confiture se conserve 1 à 2 ans, voire plus