Crêpes au sarrasin (blé noir)
Préparation
- Délayez la farine avec un peu d'eau, malaxez de façon à obtenir une pâte épaisse et élastique (attention, ça colle!).
- Ajoutez petit à petit l'eau en remuant la pâte. On peut ajouter un peu de beurre ou un jaune d'oeuf. NB: Les crêpes sont plus faciles à réussir si vous rajoutez à la pâte une cuillère à soupe de farine de froment pour 500 g de sarrasin.
Cuisson
Sur une poele à fond plat (voire un billig) graissée au beurre