Préparation :
- Préchauffer le four à 170/180°
- Mélanger le sucre et le miel avec le lait chaud
- Quand le mélange est dissous, ajouter toute la farine d'un coup et bien mélanger jusqu'à homogénéisation
- Rajouter le bicarbonate et la cannelle
- Verser dans une boite en métal ou un moule à cake bien graissé et fariné, en n'oubliant pas de remettre le couvercle ou une feuille d'aluminium
- Faire cuire pendant 45 à 50mn environ
- Vérifier la cuisson : le pain d'épices doit être bien doré
