Rincer les lentilles et les faire cuire en les couvrant de 3 fois leur volume d'eau dans une casserole, avec les feuilles de laurier, les gousses d'ail entières épluchées et du sel. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes à petits bouillonnements.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le hacher finement et le faire suer à l'huile d'olive 5 minutes.
Bien égoutter les lentilles et ôter le laurier. Les mixer grossièrement avec l'ail, les oignons rissolés et le coulis de tomate.
Ajouter la farine et bien mélanger. Pimenter, persiller, saler et poivrer.
Former des steaks (soit en les plaçant dans un presse-burger entre 2 feuilles de papier alimentaire, soit en les tassant dans un ramequin assez large). Si le mélange est trop liquide, rajouter un peu de farine.
Placer les steaks au congélateur pour une utilisation ultérieure, ou les faire frire directement dans une poêle huilée pour une utilisation immédiate.
