Servir avec une petite sauce à la crème fraîche, aux tomates ou au fromage
blanc, et une salade verte.
Préparation
Placer les champignons, l'oignon, l'ail et le poivron dans une grande casserole avec le bouillon et le vin blanc. Couvrir et laisser mitonner au minimum 10 minutes en surveillant, jusqu'à ce que l'eau des champignons soit complètement évaporée.
Préchauffer le four à 180°C. Laisser tiédir le mélange aux champignons et ajouter les haricots rouges égouttés.
Mixer rapidement selon votre goût (ou seulement la moitié de la préparation). Ajouter l'œuf, le pain émietté et 2 c.à.s. d'herbes fraîches (thym, romarin, persil, marjolaine… selon la saison).
Verser dans un moule à cake, lisser le dessus et faire cuire au four 45 minutes (le dessus doit être doré). Laisser refroidir et déguster à température ambiante.
